猪肚味厚，裹上整只土鸡，佐以当地的特产银杏、腐竹，熬出的汤底雪白浓稠，洒上胡椒粒劈腥，香飘一屋。桂林人也是脑洞大开，居然能想象出用泥鳅来打火锅，这做法颇象粤菜里流行的海鲜过桥，意即将海鲜起片，东星斑、老鼠斑、青衣、象拔蚌、笋壳、桂花鱼，但凡有身价的海鲜，为保持原汁原味，都不作过多处理，现场起出薄片，放在一边熬好的高汤里白灼片刻，直接上碟，纯纯正正地凸显了一个鲜字。泥鳅个头不大，不需要起片，也无法起片，但把这滑不溜手的小东西宰杀干净，这刀工也不比起片省事。小小的鳅鱼在猪肚汤里一烫，鲜香嫩滑，口感不是一般的好！
能品尝到如此风味，作为资深的吃货，龙泉大感不虚此行，碍于玉人在侧，龙某人不好意思进一步探胜八里街的夜生活，酒足饭饱，拉着小姐姐踏上归程，没想到小妞磨磨蹭蹭的，满脸的意犹未尽，